Manual sobre la Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria en la Gastronomía para Gerentes, Auditores, Profesionales de Calidad y Operaciones, que desarrollan sus tareas en: Servicios urbanos y remotos de Alimentación; Comedores industriales, universitarios e infantiles; Comedores de centros deportivos de competición; Servicios de Alimentación de Hospitales y Sanatorios; Institutos Psiquiátricos y Geriátricos; Institutos Militares, Policiales y Carcelarios; Servicios de Alimentación de Hotelería Comercial, de Turismo y Colonias de Vacaciones; Restaurantes y bares; Fast Food; Patios de Comidas; Servicios “Cook and Chill”, Catering, Delivery y otros.