La comida tradicional, según mi bisabuela Rosario. Nació en Madrid el día 11 de junio de 1869, y murió en Oña, pueblo de la provincia de Burgos, el día 25 de marzo de 1930. Su poca memoria o su deseo de legarnos su cocina le hizo anotar cómo le dio de comer a mis abuelos y estos a mis padres y ellos a mí. Ahora yo, manteniendo el mayor rigor posible, intentaré transmitir a mis hijos ese sabor a comida casera.