El Toro y el Dragón se podría encuadrar dentro de lo que hemos dado en llamar literatura de viajes; sin embargo se distingue de otros libros del género en la naturalidad con que Manuel Ángel Ortega Carriles transmite al lector el deslumbramiento que le produce la milenaria civilización china. El Toro y El Dragón son los símbolos que utiliza el autor para referirse a España y China respectivamente. Y este relato constituye un exhaustivo y a la vez ameno recorrido por las principales regiones que conforman El Dragón y una minuciosa descripción de sus paisajes, sus monumentos y sus diferentes costumbres